patatas nuevas al horno Fundamentos Explicación



Tortilla de patatas Si hay alguna receta propiedad de nuestro estado, es la tortilla de patatas o tortilla española. Una exquisita mezcla de patatas fritas, huevos y todos los ingredientes que le quieras adicionar. Encuentra tu receta de tortilla de patatas, con cebolla, sin cebolla, con chorizo... todas las recetas las poseemos en nuestra web. Tortilla de patatas Si preguntamos a cualquier persona que diga alguno de los platos más conocidos de la gastronomía de españa seguramente dirá, paella, gazpacho, etc. pero seguramente también va a decir que la tortilla de patatas. Receta de tortilla de patata se trata de una preparación tan simple que ha trascendido más allá de nuestras fronteras y hoy en día hay cientos de variedades diferentes de tortillas, que no hay que confundir con la omelette francesa. Los pocos ingredientes necesarios son la clave de su éxito y para hacer una aceptable tortilla para 4 personas se necesitarán solo cinco: 800 gramos de patatas (mejor si son nuevas) 175 gramos de cebolla blanca. 7 huevos enormes. Aceite de oliva virgen extra. Sal (a discreción) Modo de preparación de la tortilla de patata Comenzaremos pelando, lavando y picando las patatas. En este caso podemos cortarlas finas o en daditos chicos, como más nos guste. Por otro lado además tendremos que pelar la cebolla y picarla. pondremos a calentar una sartén con abundante aceite de oliva y cuando tenga temperatura incorporaremos las patatas con toda la cebolla picada. Las patatas se irán friendo de a poco con la cebolla y mientras lo hacen iremos abriendo los huevos, los echaremos en un bol grande y los batiremos y esperaremos a que las patatas y la cebolla estén preparadas. en el momento en que estén listas las iremos sacando con una espumadera para escurrir el exceso de aceite y las iremos incorporando de a poco a los huevos, le echaremos sal al gusto y lo removeremos todo para que se integren todos los elementos y la patata baya absorbiendo un poco el huevo. Quitaremos casi todo el aceite de la sartén, dejando solo un poco para que la tortilla no se pegue. Echaremos la mezcla del huevo, patatas y cebolla y procuraremos que todo quede bien nivelado. vamos a dejar que se haga la parte de abajo y luego le daremos la vuelta ayudándonos con un plato que encaje bien en la aqui circunferencia de la sartén o a lo mejor un poco más grande, pero no bastante. Echaremos la tortilla de nuevo a la sartén por la parte que no esté hecha y la compactaremos bien con un tenedor por los lado, la vamos a dejar que se haga por esa parte y ya va a estar lista para comer. Consejos para hacer una aceptable tortilla de patataPara no tardar bastante tiempo antivaho picando las patatas, podemos usar una mandolina, con lo que conseguiremos que todas las patatas tengan el mismo grosor y se hagan todas de forma uniforme, bastante superior que si se pican con el cuchillo. Si hemos picado muy fina la cebolla, echaremos primero la patata a la sartén y unos minutos después agregaremos la cebolla, para que no se nos queme y todo se logre hacer a la par.

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